Nuez de nogal

La nuez es la semilla del árbol de del nogal, bastante apetecida por su sabor dulce y agradable y por su elevado valor nutritivo. Tiene un alto contenido proteínico por lo que es imprescindible entre los vegetarianos. Las nueces nogal en la cocina pueden formar parte de las más suculentas ensaladas pero también pueden acompañar a carnes y pescados ya sea formando parte de alguna salsa o espolvoreada en pequeños trocitos. La crema de queso con nueces es una combinación deliciosa, pero también constituye un buen bocado un poco de pan blanco y unas cuantas nueces crudas. La repostería concede a la nuez de nogal un lugar de honor en tartas, helados y bizcochos.